Kokini: Restaurante turco em Cascais

O Kokini, em Cascais, foi pensado para reproduzir o ambiente descontraído de uma casa turca, com comida para partilhar. Quem lá chega é sempre recebido com água de colónia para lavar as mãos, uma tradição comum na Turquia.

O restaurante abriu em 2025, junto do parque do Largo Maestro Taborda, em Cascais, com o objetivo de apresentar aos clientes uma cozinha turca de inspiração caseira e, ao mesmo tempo, aproximá-los da cultura da Turquia. 

O projeto foi criado por Turgay Gülay, natural de Istambul, que se mudou para Portugal depois de uma carreira ligada ao cinema, onde trabalhou como realizador e guionista, e nasceu da vontade de recriar a experiência das refeições partilhadas que fazem parte do quotidiano turco.

O próprio nome do restaurante está ligado à família do fundador. Kokini era a alcunha da mãe de Gülay, que praticava lançamento do disco, e é também o nome de uma flor de inverno. A identidade do espaço foi desenvolvida em família: a arquitetura ficou a cargo de Elif Deniz Gülay, filha do proprietário.

No interior, a decoração segue uma linha minimalista, com mobiliário simples e fotografias a preto e branco de Istambul nas paredes. O resultado é um espaço de ambiente intimista, pensado para refeições demoradas e para a partilha de vários pratos. A experiência pode ainda ser acompanhada por música, partidas de gamão, café turco ou rakı, uma bebida tradicional.

A cozinha também é marcada pela diversidade gastronómica do país. A carta reúne receitas e influências de diferentes regiões, entre referências otomanas, anatólias, do Egeu e do Levante. A proposta passa sobretudo por pratos para dividir, com uma seleção de mezzes frios e quentes, sopas, carnes e receitas de confeção lenta.

Entre as entradas encontram-se a sopa de lentilhas, o mezze frio, as folhas de videira recheadas (ou dolma), as almôndegas de lentilhas, e muito mais. Nos pratos principais, uma das sugestões é o frango com castanhas.

Há também cordeiro no forno, almôndegas Köfte, os tradicionais Mantı e o Kavurma, um guisado de carne típico da cozinha turca. Para quem quiser provar várias receitas numa só refeição, existe ainda um prato de degustação.

A carta inclui opções mais leves, como a salada verde, a salada de queijo feta, a de atum e a de salmão. Para terminar, a oferta de sobremesas inclui clássicos turcos como o baklava.

(Fonte: NIT)